老鼠是一种非常聪明的动物，据遗传科学家测定，老鼠的基因和人类99％是相同的，这也是老鼠为什么非常难以灭治的原因，用一般的方法是很难取得良好的效果。老鼠不仅是人畜共患病的传染源，而且对会对门店带来商品损耗、线路破坏、卫生下降等危害，给门店造成很大的经济损失。
人们都知道，老鼠对卖场的危害很大，那么，门店老鼠工程应遵循怎样的原则呢？
一、首先是不让老鼠进，其次是不让老鼠住，然后是不让老鼠吃。即：
1、封堵老鼠可能进出的通道。
门店出入通道、通道、库房、操作间、配菜房的夹板、门缝，特别是有利于老鼠进出的环境，都要作为切断、堵塞的。
掌握老鼠的生活习性，分析老鼠的出入线路，除切断以上通道外，对地下的鼠洞、下水管道；地上的落地空调外机管线、外墙缝隙；空中的排气口、通风口、进入卖场的各种管道，如网线、上下水入口、电源线路、灯带等。
2、严禁老鼠栖息。如果老鼠已经进入，那么就想办法清除老鼠栖息的环境。
铲除老鼠在卖场的栖息地主要从库房、操作间、卖场死角、货架加高层上的纸箱、针织被褥等要作为经常检查的。
在门店每期的盘点中，要翻动那些库存、不动销、货架加高层上的商品和清理卖场死角；工程人员要在空调通风管道加装隔离钢板网，使老鼠不能在那些地方生存和繁衍，因为这些地方往往是员工容易疏忽，老鼠认为之地。
3、尽量断绝老鼠在卖场的食物链。在零售业卖场内对老鼠而言可选择的食品实在是太多了，因此须尽量断绝其食物链。
加强卖场卫生管理，经常清理卖场卫生死角和垃圾（菜叶果皮及报损食品）。同时，把食物及残渣清理干净。
在卖场营业结束前应对食品能加盖的尽量加盖，能封存的尽量封存。这样，老鼠一没有住处，二没有食物，自然危害也会降到低。
二、科学、讲求方法、措施得当。
灭鼠方法一般可分为：物理学灭鼠、化学灭鼠、生物和生态学灭鼠。??物理学灭鼠法：又称器械灭鼠法，应用较广，应用方式也较多。它不仅包括各种捕鼠器，如鼠夹、鼠笼，也包括压、卡、关、夹、翻、灌、挖、粘、电等。
化学灭鼠法：又称药物灭鼠法，是应用广、效果好的一种灭鼠方法。药物灭鼠又可分为肠毒物灭鼠和熏蒸灭鼠。在卖场主要采用胃肠道灭鼠药，对鼠药要求有较好的适口性，不会拒食，毒力适当。由它为主制成各种毒饵，效果好，用法简便，用量大。但应避免在食品区/生熟食加工区域使用灭鼠药,不使中毒鼠类死于难以清除的角落而引起尸臭。
生物学灭鼠法：包括两个方面：一是利用天敌灭鼠，鼠类的天敌很多，主要是食肉目的小兽如家猫、野猫、黄鼬、狐等，鸟类中的猛禽如鹰、猫头鹰等，还有蛇类。因此�；ふ庑┦罄嗵斓�，对减少鼠害是有利的。
生态学灭鼠：也就是通过改良区域环境，包括防鼠建筑、断绝鼠粮、环境改造、搞好室内外环境卫生、清除鼠类隐蔽处所等，也就是控制、改造、破坏有利于鼠类生存的生活环境和条件，使鼠类不能在那些地方生存和繁衍。生态学灭鼠是综合鼠害中很重要的一环。
卖场老鼠工程依不同建筑结构及营业区域，可以搭配使用下列方法：
围堵防鼠：將老鼠可能进入卖场屋內的管道、鼠洞以适当的器材和物质加以堵塞。通风口、排气口、下水管道出入口用钢板网封严（使用前要做防腐防锈处理）；管线及外墙缝隙用高标号1:25水泥沙浆堵塞；
捕鼠器灭鼠：捕鼠器的优点是使用，鼠尸容易清除，适用于不能使用灭鼠剂、中毒鼠类死于难以清除的角落而引起尸臭的场所和卖场的食品区、食品加工场所。为了保证灭鼠效果，灭鼠要讲究一定的技术，应保持以下条件：①在以上区域尽量断绝鼠粮；②诱饵须适合老鼠食性；③捕鼠器的引发装置须灵敏；④在鼠类经�；疃∷挤�，并于晚下班前老鼠活动高峰前放好；⑤捕鼠器用过后要保持器具清洁无恶臭，用水清洗后放入沸水中蒸煮20分钟后取出方能再次使用。这样做的目的是为了使老鼠不至于闻“风”而逃。
粘鼠板灭鼠：將粘鼠板正确而策略的排放，粘到老鼠后，立即清除并放新粘鼠板。门店在操作中应注意观察研究老鼠的活动规律,并在老鼠经常出没的必经之路上摆设粘鼠板,但为什么前几次在同一位置放置效果很好到后来就粘不到了呢?这说明老鼠的信息反馈系统已将此地列为危险之地，因此，对付老鼠还得多长个心眼。
毒饵放置灭鼠：于适当位置放毒饵让老鼠取食，当老鼠取食后，就会中毒死亡。这种方法也是卖场常用的办法，但老鼠清理工作应本着迅速、干净、完全、的原则去做，不然死鼠死在未能发现的角落其尸臭将影响门店声誉。
忌避剂防鼠：在电线、电缆线及老鼠经过之处喷忌避剂，维护电力、电脑正常运作。
超音波防鼠：在适当位置摆放超音波驱鼠器。需设备支持。
死老鼠移除：发现有死老鼠后，必需在短时间將尸体拿走，将老鼠的血迹、粪便、鼠毛等现场清理干净并喷药消毒。
三、门店消灭老鼠方案流程：
鼠害实地勘查→确定方案→改良区域环境→分期分批分类实施→检验灭鼠效果→进行定期检查→巩固效果
■老鼠要点：查鼠情和环境条件，通常用夜夹法和粉迹法确定其密度；确保人、畜和宠物，防止环境污染；投放鼠夹、粘鼠板、毒饵要和上、中、下投放，投放前要记录并熟悉投放位置，使用灭鼠药物尤其是急性灭鼠剂，确保人、畜和宠物的。注意防止中毒死鼠造成二次中毒事故的发生。已经明确表示禁用急性鼠药；定期检查，巩固效果；在治理环境减少鼠类栖处藏身之地以及落实防鼠措施的基础上，通常设置固定的毒饵点、毒饵盒，内置慢抗凝血灭鼠剂毒饵，供残存鼠和入侵鼠盗食，作为长期巩固的措施。如果以局部控制鼠害为目的，开始每周检查补充毒饵一次，其后每月检查更换补充。每次检查须作详细记录。每季应作一次粉迹法鼠密度调查.
■卖场灭鼠操作程序
部门：由门店管理部、防损部确定方案，由防损部及工程人员具体参加。
范围：卖场、收货部、库房、生鲜操作间、理菜间、后厨操作间、生活区、垃圾点等处及其周边。
程序：
（一）鼠害实地勘查。首先调查老鼠的种类、数量、入侵途径、栖息地等。
（二）制定方案。根据掌握的基本情况结合鼠的生物学特性，制定相应的方案。
（三）改良区域环境。产除老鼠滋生场所，治理卖场周边环境，堵塞老鼠进出通道，卡死老鼠入侵途径。
（四）分期分批分类实施。根据卖场规模及实际，全员参加，按照方案进行灭鼠解决方案。
（五）检验灭鼠效果。
采用粉迹法（或粘鼠板法）监测鼠密度，了解鼠活动场所及栖息地。粉迹法：即在老鼠经常出没的地方，在门店下班前撒上一定数量的滑石粉，第二天清晨观察老鼠经过的足迹，来判断老鼠的数量。粘鼠板法同前。
前：定时、定点、定数量，布粉块（或粘板）查看计算鼠密度。
后15-20天：检查效果（方法同前）。
（六）进行定期检查。在主要场所外围四周，使用以上方法布成防线，并定时检查鼠药、粘鼠板、鼠夹子、电猫使用消耗情况，定时补足鼠药，检查设备，移除死鼠。随时注意环境变化和老鼠新入侵途径，定期派员检查，发现新鼠道、新洞口及时采取措施堵塞。
（七）巩固效果。采取化学药物毒杀或是器械捕鼠，每次投放的量要足够。措施是：
1、大规模作业4次，密度监测2次。
2、从外到里形成道道防线，全员灭鼠，把老鼠密度降到低。
3、在实施期内遇特殊情况，需要临时作业或发生新的鼠情，均要随时采取新的方法，改变灭鼠措施。
消灭老鼠是一个门店的经常性工作，要以防为主，打防结合。只要我们确定合理的灭鼠方案，并周边的环境，设计毒饵点和粘鼠板的位置，做出一整套检测和方案，为门店定期提供检测和防制意见，就能将鼠害控制在萌芽中。
